Le chou est riche en nutriments, notamment en vitamine C, vitamine K, fibres, et en antioxydants. Il est aussi faible en calories, ce qui en fait un aliment nutritif et léger. Le chou peut être consommé cru, cuit, fermenté (comme dans la choucroute), ou utilisé dans des plats variés tels que les soupes, les ragoûts, les salades, et les sautés.
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